説明

交配 ゴールデンデリシャス×紅玉

糖度 １３-１７度

特徴 酸味 外皮の芳香

ジョナゴールドは紅玉の酸味を受け継いでいます。ゴールデンデリシャスのマイルドな果肉と甘味も含有し「りんごらしいりんご」と私は認識しています。最初の収穫では実はパリッとしていますが時間が経つと柔らかくなります。私はパリパリの食感も好きですが、柔らくなってふかふかした実も好きです。特徴として挙げた酸味は紅玉ほどの酸っぱい感はありませんが力強く、完熟しきってもある程度残ります。完熟すると外皮に特別な芳香が出ますが油分が出て実も柔らかくなりすぎるため収穫時期は難しいです。完熟一歩手前の「らしさ」がでているその時が収穫です。

ジュースとしては、甘酸っぱいりんご果汁はマイルドで、十分な甘さとともにに美しい酸味が現れ、追熟させた外皮の芳香はそれらを爽やかな道へと誘う、そんなような感じでしょうか。パンチーです。２０１９ジョナの出来は良いです。収穫時期は最適でした。少し酸味が薄くなったでしょうか？